心得分享
| 2013-03-19 創業開店小組讀書會 | |
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| 名稱 | 創業開店小組讀書會 |
| 描述 | 小伙子蔬菜店讀書心得 |
| 日期 | 2013-03-19 |
現今社會的職業大多選擇公職、教職，或是辦公室的工作，比較不喜歡體力粗重的職業，李英石選擇當蔬菜商的過程，遇到很多困難，如擺攤被小商販難堪，甚至放棄婚姻的原因，也是因為職業不體面，在百般無奈中下的決定。蔬菜商是李英石的夢想，遇到困難會堅持最初的理想，把經商作為自己畢生的事業。然而，做每件事情都不離開熱情與活力。李英石最大特點是從做中學、勇於嘗試、遇到困難時不退縮，並認為「所有擁有一技之長的人都是自己的老師，都值得它虛心求教。」自己有不足的地方，會向有經驗的人學習。從學習的角度出發，不是以賺錢為目的。
「如果只是為了賺錢而賺錢，那您永遠也賺不了大錢，只能得到蠅頭小利而已。」有時會思考該用什麼行銷策略，用什麼噱頭來吸引顧客，反過來思考，用這些方式是為了賺錢，還是想把最好的東西賣給消費者？
銷售方式與生活結合，增加與顧客之間的話題，也可說是透過各種善巧，來認識消費者，想把最好的蔬果賣給消費者，從某個角度來說，等同於你在關心消費者的健康，替他們飲食做把關。
從創業至今，他培養每天清晨兩點起床，去市場批發蔬果的習慣，我聯想到陳樹菊每日凌晨三點出門批菜，一人守着菜攤直到晚上六、七點，如此習慣養成，背後一定有顆很強的動機。李英石把賣場當作劇場，不僅僅賣商品，同時把快樂帶給顧客，我想他應該就是很喜歡服務帶給別人的那一份快樂，才能每天不斷的堅持下去，站在消費者的角度，蔬菜店也能售後服務，即使可能是顧客自己的缺失，正因為顧客有苦難言，從長遠的角度來看，當下賣方就算辯贏，也等同於失去一個顧客，用潛移默化的方式，教給顧客正確的知識，豈不是兩贏得局面。
小伙子蔬菜店強調的是高品質的蔬果，我常常會想，都挑最好的賣，這是不是一種極端？這的確是一種市場區隔，或是市場定位的方式。有沒有不管品質好壞，都有人會去購買？有的，例如慈心基金會推廣，吃官田菱角救水雉、買台北三芝蓮花救赤蛙等，消費者支持有機耕種的產品，就能幫助種植有機農友的生計，並保護了生態，這也是一種不同的思考角度。
無冰櫃、零庫存的策略，考量問題，包含天氣、活動等，須思考各種情境做適當的調整，進貨數量在精準計算，再削減10％的進貨量，保障蔬果新鮮度，剩餘的商品，會透過徒步在店周圍銷售，達成目標，這種不浪費食物的概念很好。7-11、全家、屈臣氏有在店門口的促銷策略，但我覺得只是在做促銷而已。我猜有很多過期的食品都是被當垃圾的命運。
觀察顧客並與顧客做互動，當越瞭解顧客，就越貼近他們的心，小伙子蔬菜店沒有建立顧客資訊卡，而是透過互動的方式將顧客的對話、喜歡的水果，用頭腦記憶起來，發自內心將顧客當做家人來服務，有點墨家兼愛思想的味道，要教會員工一些知識或是技能，帶頭做的身教的影響力遠大於培訓學習，對於於有心想經營蔬菜店的人，李英石會毫無保留把經驗傳授給他。
總結：追求服務的同時，要常常思考服務的目的，科技帶來的便利，是否奪走與故客戶互動的時間，雖然可以從發票紀錄、LOG檔等等，來分析顧客的喜好，但更多的是東西是科技分析不來的。
更新日期：2013/3/27 上午 10:05:19
- 報告/作業 2013-03-19 創業開店小組讀書會
